本發明公開了一種糖基化改性玉米醇溶蛋白制備膠囊殼的方法，屬于保健食品及醫藥制劑輔料加工技術領域。本發明以多聚果糖對玉米醇溶蛋白進行糖基化改性，進而利用改性后的玉米醇溶蛋白制備膠囊殼。玉米醇溶蛋白膜本身具有良好的阻濕阻氧特性，再加上改性后的柔韌性，在不添加有害有機溶劑、增塑劑的情況下制備出有一定彈性的膠囊殼，避免了玉米醇溶蛋白膜脆性大，易碎的缺陷。本發明全部采用食品級原料制得，安全性好。

1.一種糖基化改性玉米醇溶蛋白制備膠囊殼的方法，其具體實施步驟為：
步驟1：取純度為85~95%的玉米醇溶蛋白，用80%的乙醇溶液溶解制得醇溶蛋白分散液，
加入濃度為0.2g/mL純度為95% 的多聚果糖10~50mL，補加乙醇溶液，使總體系質量為100g，
加熱磁力攪拌75℃，15~30min制備混合液，使玉米醇溶蛋白的終濃度為6~18%，其中玉米醇
溶蛋白和多聚果糖的比例為10/7~3:1；
步驟2：將混合液超聲300~400W，混合10~30min，將分散均勻的混合液真空冷凍干燥，干
燥后粉碎過100目篩；
步驟3：將樣品干粉置于60~85℃和55~85％相對濕度下反應24~240h，用蒸餾水反復洗
滌，離心去除殘存的多聚果糖等雜質，冷凍干燥得到改性玉米醇溶蛋白樣品，糖基化產物接
枝度為20%以上；
步驟4：將改性玉米醇溶蛋白粉溶解配制成5~15%的溶液，過濾，倒入不銹鋼模具，使其
模具表面形成一層薄膜，形成膠囊，脫模，切割，得到空心膠囊。
2.根據權利要求1所述的一種糖基化改性玉米醇溶蛋白制備膠囊殼的方法，其特征在
于：上述原料均為食品級。