1.一種制備沒食子酸蔗渣木聚糖酯的方法，其特征在于具體步驟為：（1）將15~25g沒食子酸加入250mL的四口燒瓶中，并向其中加入13~22mL分析純醋酸酐和11~16mL分析純吡啶，控制冰浴溫度為5~25℃，攪拌下反應6~12小時；（2）將步驟（1）所得溶液加入100mL的燒杯中，并在攪拌下向其中加入20~40mL質量分數為20%~30%的鹽酸溶液，燒杯中析出白色沉淀；（3）抽濾步驟（2）所得混合物，并用10~15mL蒸餾水洗滌沉淀3次后送至50℃的恒溫干燥箱中干燥至恒重，得三乙酰沒食子酸；（4）取5~10g步驟（3）所得三乙酰沒食子酸加入到250mL的四口燒瓶中，向其中加入30~50mL分析純環己烷和0.1~0.5g 二甲基甲酰胺，攪拌回流30分鐘；（5）控制反應溫度為60~80℃，在攪拌下向步驟（4）體系中逐滴加入15~45mL分析純二氯亞砜，控制在20~30分鐘內滴加完畢，滴加完畢后繼續攪拌2~4小時；（6）將步驟（5）所得混合物倒入燒杯中，在溫度為60~80℃的條件下蒸發濃縮20~60 分鐘，得淺棕色固體；（7）將步驟（6）所得固體置于50℃的恒溫干燥箱中干燥至恒重，得三乙酰沒食子酰氯；（8）稱取蔗渣木聚糖3~8g加入到250mL四口燒瓶中，并加入0.1~0.3g對甲苯磺酸與30~50mL分析純丙酮，攪拌回流30分鐘得蔗渣木聚糖懸浮液；（9）稱取2~10g步驟（7）所得三乙酰沒食子酸酰氯加入到步驟（8）的反應體系中，攪拌下升溫至30~55℃，反應3~6小時；（10）抽濾步驟（9）中的混合物，并分別用10~15mL蒸餾水和5~10mL無水乙醇依次洗滌沉淀3次，得淡黃色固體粉末；（11）將步驟（10）所得淡黃色固體粉末置入30~50mL碳酸氫鈉的無水乙醇飽和溶液中，常溫下攪拌直至溶液的pH不再發生變化；（12）抽濾步驟（11）所得混合物溶液，用10~15mL蒸餾水洗滌沉淀3次后送入50℃的恒溫干燥箱中干燥至恒重，即得產品沒食子酸酯化蔗渣木聚糖；（13）稱取步驟（12）所得產品1~5g，按照固液比1:50~1:200加入質量分數為1%~2%的NaOH溶液，在30℃~50℃條件下溶解，然后用濃度為0.5mol·L-1~5mol·L-1的鹽酸溶液調體系pH為5.5；（14）將步驟（13）所得溶液在3倍體積的無水乙醇中沉淀，過濾后得到濾餅，再按濾餅與無水乙醇質量比1:20~1:100將濾餅分散在無水乙醇中，繼續將再抽濾后的濾餅在30~50℃真空干燥箱中干燥12~24小時至恒重，制得納米級沒食子酸蔗渣木聚糖酯。
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