本發(fā)明公開了一種富硒黑木耳酵漿液，通過以下方法制備：（a）將黑木耳菌株培養(yǎng)成黑木耳母種；（b）將黑木耳母種富硒培養(yǎng)得黑木耳發(fā)酵菌絲體；（c）在黑木耳發(fā)酵菌絲體與水按比例混勻，研磨，超聲，得富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體漿液；（d）將黑木耳菌株進(jìn)行富硒栽培，得黑木耳子實(shí)體，干燥，得黑木耳子實(shí)體干品；（e）將黑木耳子實(shí)體干品粉碎，并與水按比例混勻，研磨，超聲，得富硒黑木耳子實(shí)體漿液；（f）將富硒黑木耳子實(shí)體漿液和富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體漿液按比例混勻，即得富硒黑木耳酵漿液。本發(fā)明提供的方法簡(jiǎn)單、易于操作、方便可靠、制備時(shí)間短、成本低、制備的產(chǎn)品性狀穩(wěn)定、均勻、口感好、降血脂功能性強(qiáng)，是一種易于推廣市場(chǎng)的成本低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的保健食品。

1.一種富硒黑木耳酵漿液，其特征在于，通過以下方法制備而成：
（a）將活化后的黑木耳菌株接種于PDA斜面培養(yǎng)基，28℃培養(yǎng)8-12天，得黑木耳母種；
（b）將所述黑木耳母種接種于富硒液體培養(yǎng)基中，在23-28℃下?lián)u床振蕩培養(yǎng)5-7天，得
發(fā)酵液；擴(kuò)大培養(yǎng)，將擴(kuò)培液過濾，得富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體；
（c）將所述富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體與無菌水按1:5-15混勻，研磨，超聲，得富硒黑木耳
發(fā)酵菌絲體漿液；
（d）將所述黑木耳菌株接種于富硒固體培養(yǎng)基上，對(duì)所述黑木耳菌株進(jìn)行富硒栽培，得
富硒黑木耳子實(shí)體，干燥，得富硒黑木耳子實(shí)體干品；
（e）將所述富硒黑木耳子實(shí)體干品浸泡于40-50℃水中1-2h，除雜，于90-100℃下干燥
5-7h，粉碎至140-180目，得富硒黑木耳子實(shí)體粉；將所述富硒黑木耳子實(shí)體粉按料水比1:
10-30與水混勻，浸泡1-1.5 h，研磨，超聲，得富硒黑木耳子實(shí)體漿液；
（f）將所述富硒黑木耳子實(shí)體漿液和所述富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體漿液按體積比為2:3
混勻，即得富硒黑木耳酵漿液。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒黑木耳酵漿液，其特征在于，步驟（b）所述富硒液體培養(yǎng)
基按以下比例配制：葡萄糖20g，酵母膏2g，磷酸二氫鉀2 g，硫酸鎂1 g，亞硒酸鈉60 mg，水
1000 mL。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒黑木耳酵漿液，其特征在于，步驟（c）和步驟（e）所述的超
聲均指采用20-25kHz間歇超聲30-40min，每2min間歇1min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的富硒黑木耳酵漿液，其特征在于，步驟（d）所述富硒固體培養(yǎng)
基為干料和水按質(zhì)量比為1:1.5-1.8混合而成；所述干料的配方為：碎玉米芯40-50%，木屑
40-46%，麥麩6-12%，蔗糖0.5-1.5%，石膏1-2%，尿素0. 8 %，磷酸二氫鉀0.5%。
5.一種富硒黑木耳酵漿液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
（a）將活化后的黑木耳菌株接種于PDA斜面培養(yǎng)基，28℃培養(yǎng)8-12天，得黑木耳母種；
（b）將所述黑木耳母種接種于富硒液體培養(yǎng)基中，在23-28℃下?lián)u床振蕩培養(yǎng)5-7天，得
發(fā)酵液；擴(kuò)大培養(yǎng)，將擴(kuò)培液過濾，得富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體；
（c）將所述富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體與無菌水按1:5-15混勻，研磨，超聲，得富硒黑木耳
發(fā)酵菌絲體漿液；
（d）將所述黑木耳菌株接種于富硒固體培養(yǎng)基上，對(duì)所述黑木耳菌株進(jìn)行富硒栽培，得
富硒黑木耳子實(shí)體，干燥，得富硒黑木耳子實(shí)體干品；
（e）將所述富硒黑木耳子實(shí)體干品浸泡于40-50℃水中1-2h，除雜，于90-100℃下干燥
5-7h，粉碎至140-180目，得富硒黑木耳子實(shí)體粉；將所述富硒黑木耳子實(shí)體粉按料水比為
1:10-30與水混勻，浸泡1-1.5 h，研磨，超聲，得富硒黑木耳子實(shí)體漿液；
（f）將所述富硒黑木耳子實(shí)體漿液和所述富硒黑木耳發(fā)酵菌絲體漿液按體積比為2:3
混勻，即得富硒黑木耳酵漿液。
6.一種權(quán)利要求1所述的富硒黑木耳酵漿液在制備降血脂保健飲品中的應(yīng)用。
7.一種權(quán)利要求1所述的富硒黑木耳酵漿液配以食品調(diào)味劑在制備調(diào)味富硒黑木耳酵
漿液飲品中的應(yīng)用。
8.一種調(diào)味富硒黑木耳酵漿液，其特征在于，在所述權(quán)利要求1所制備的富硒黑木耳酵
漿液中添加蜂蜜，添加蜂蜜與富硒黑木耳酵漿液的體積比為1:15-20，攪勻，得調(diào)味富硒黑
木耳酵漿液。