本發明涉及一種食醋的釀醋設備，特別是一種半固態循環深層釀醋方法及設備。本發明包括螺旋攪拌系統和液體循環噴淋系統，原料可被螺旋攪拌系統提升，由半固態發酵罐內壁流下，形成內循環；液態發酵罐的液體可提升至半固態發酵罐的頂部，進而實現了釀醋的兩個循環，達到半固體高效深層釀醋要求。本發明具有發酵效率優于固態發酵，所獲得醋的風味優于液態深層發酵與液態表明發酵。

本發明涉及一種食醋的釀醋設備，特別是一種半固態循環深層釀醋方法及設備。本發明包括螺旋攪拌系統和液體循環噴淋系統，原料可被螺旋攪拌系統提升，由半固態發酵罐內壁流下，形成內循環；液態發酵罐的液體可提升至半固態發酵罐的頂部，進而實現了釀醋的兩個循環，達到半固體高效深層釀醋要求。本發明具有發酵效率優于固態發酵，所獲得醋的風味優于液態深層發酵與液態表明發酵。