本發明公開了一種猴頭菇與麥芽復合植物飲料及其制備工藝，其原料質量百分配比如下：猴頭菇0.1?3.0%，麥芽粉0.1?3.0%，植脂末2?5%，脫脂奶粉1?5%，白砂糖3?8%，六偏磷酸鈉0.01?0.05%，檸檬酸鈉0.01?0.05%，混合生育酚0.01?0.05%，食用香精0.02?0.2%，碳酸氫鈉0.01?0.05%，水余量。本發明使得猴頭菇、麥芽中的營養成分最大限度地融入到飲料產品中，并更容易吸收，使產品集猴頭菇、麥芽的香味、營養品質為一身。

1.一種猴頭菇與麥芽復合植物飲料，其特征在于，其原料質量百分配比如下：猴頭菇0.1-3.0%，麥芽粉0.1-3.0%，植脂末2-5%，脫脂奶粉1-5%，白砂糖3-8%，六偏磷酸鈉0.01-0.05%，檸檬酸鈉0.01-0.05%，混合生育酚0.01-0.05%，食用香精0.02-0.2%，碳酸氫鈉0.01-0.05%，水余量；所述猴頭菇與麥芽復合植物飲料經以下過程制備而成：將猴頭菇經水提取后澄清過程處理制備猴頭菇提取液，將麥芽粉加水溶解、加入碳酸氫鈉制成麥芽湯，將植脂末、脫脂奶粉、六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉和混合生育酚用水溶解制成奶液，將猴頭菇提取液、麥芽湯、奶液混合攪拌并加入白砂糖及食用香精調配、然后均質處理、UHT滅菌、灌裝即可，UHT滅菌時間45±1秒、滅菌溫度137±1℃；所述猴頭菇經水提取后的澄清過程如下：采用40目不銹鋼濾網過濾去除濾渣，濾液冷卻至10℃以下低溫并保持低溫情況下經碟片式離心機離心處理至出口640nm吸光值<0.2得清液，清液再經過硅藻土過濾器過濾處理至出口640nm吸光值<0.08后，過1μm捕集器過濾。2.根據權利要求1所述的一種猴頭菇與麥芽復合植物飲料，其特征在于：猴頭菇提取液的制備方法如下：猴頭菇切成長20-80mm，厚度為1-5mm的片，加水提取，猴頭菇：水的質量比=1:10-1:30，提取溫度為60℃-95℃，提取時間為30min-120min，最后澄清處理后得猴頭菇提取液。3.根據權利要求1所述的一種猴頭菇與麥芽復合植物飲料，其特征在于：碟片式離心機離心處理的轉速為8000rpm，流量為10000L/h。4.根據權利要求1至3任一所述的一種猴頭菇與麥芽復合植物飲料的制備工藝，其特征在于，步驟如下：a.猴頭菇提取液制備：猴頭菇切成長20-80mm，厚度為1-5mm的片，加水提取，猴頭菇：水的質量比=1:10-1:30，提取溫度為60℃-95℃，提取時間為30min-120min，最后澄清處理后得猴頭菇提取液，備用；b.麥芽湯的制備：麥芽粉加水溶解，加入碳酸氫鈉，再經碟片式離心機離心處理，得麥芽湯，備用；c.奶液的制備：用水溶解植脂末及脫脂奶粉，攪拌過程中添加六偏磷酸鈉、檸檬酸鈉及混合生育酚，得奶液，備用；d.調配：將猴頭菇提取液、麥芽湯、奶液混合攪拌，再添加白砂糖及食用香精，加水定容到100%；e.均質：調配好的飲料進行均質處理；f.采用UHT滅菌后，PET瓶灌裝，其中UHT滅菌時間45±1秒，滅菌溫度137±1℃。5.根據權利要求4所述的制備工藝，其特征在于：步驟c中，植脂末與脫脂奶粉的總質量與水的質量比=1:4-1:10。6.根據權利要求4所述的制備工藝，其特征在于：步驟b中，麥芽粉：水的質量比=1:10-1:30。