本發明公開了一種從雞蛋清中提取溶菌酶的制備方法，步驟：A、在室溫下，往蛋清中加入軟化水，稀釋；B、進行均質；C、均質后的溶液，調pH值；D、離子交換樹脂再生：用氫氧化鈉溶液，樹脂與氫氧化鈉溶液在攪拌罐里攪拌，用軟化水洗；E、將活化好的離子交換樹脂與蛋清混合攪拌；F、將攪拌罐的上清液傾出，濾干，用軟化水清洗樹脂中的雜蛋白；G、將氯化鈉溶液與清洗干凈的樹脂攪拌，洗脫吸附到離子交換樹脂中的溶菌酶；H、將攪拌罐中上清液傾出，濾干，用軟化水清洗樹脂中的殘留溶菌酶；J、超濾，濃縮，除鹽；K、將濃縮得到的溶菌酶通過干燥得到溶菌酶粉。本發明簡單易行，價格低廉，雞蛋清沒有發生變化，保持了品質，大規模工業化生產。

1.一種從雞蛋清中提取溶菌酶的制備方法，其步驟是：A、在室溫下18-25℃，往蛋清中加入軟化水，將蛋清稀釋0.5-1.5倍；B、用均質機于常溫18-25℃，壓力8-11MPa條件下，進行均質；C、均質后的蛋清溶液，用2mol/L的氯化氫溶液調pH值到4-6.8；D、離子交換樹脂再生：用質量濃度為4-6％的氫氧化鈉溶液，D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂與氫氧化鈉溶液的以體積比1∶2混合，在攪拌罐里攪拌2-2.5小時后，用軟化水洗至流出液pH值＝9.5-12.5，D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂才活化好；E、將活化好的D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂與蛋清以體積比例1∶6混合，在攪拌罐內攪拌吸附30-90分鐘；F、將攪拌罐的上清液傾出，濾干，用軟化水清洗D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂中的雜蛋白，直到D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂中溶液的TDS為300-500mg/L，D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂方洗干凈，去掉溶菌酶的蛋清；G、將0.4mol/L的氯化鈉溶液與清洗干凈的D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂以體積比5∶1混合，在攪拌罐中攪拌，洗脫吸附到D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂中的溶菌酶，洗脫時間為120-150分鐘；H、將攪拌罐中上清液傾出，濾干，用軟化水清洗D152大孔丙烯酸系弱酸性陽離子交換樹脂中的殘留溶菌酶2-3次；J、超濾機在溫度23-28℃，進膜壓力6-8bar時超濾，濃縮，除鹽，其間不斷加水，直到流出液的鹽度達到0.1％質量比；K、將濃縮得到的溶菌酶通過噴霧干燥得到溶菌酶粉，干燥塔進口溫度：120-160℃；出口溫度：50-75℃。