本發明提供了一種新的來自福壽螺的多功能纖維素酶、編碼該酶的多核苷酸和經DNA重組技術產生這種酶的方法。本發明還公開了含該多功能纖維素酶的載體和宿主細胞，及其在生產簡單糖和葡萄糖方面的用途。

1.一種分離的多功能纖維素酶，其特征在于，它是氨基酸序列如SEQ?IDNO：2所示的多肽。2.一種分離的多核苷酸，其特征在于，它選自下組：(a)編碼如權利要求1所述酶的多核苷酸；(b)與多核苷酸(a)互補的多核苷酸。3.如權利要求2所述的多核苷酸，其特征在于，所述的多核苷酸選自下組：(i)SEQ?ID?NO：1中7-1686位的核苷酸序列；(ii)SEQ?ID?NO：1中1-1692位的核苷酸序列。4.一種重組的表達載體，其特征在于，它含有權利要求2所述的多核苷酸。5.一種轉化的宿主細胞，其特征在于，它含有權利要求4所述的重組的表達載體。6.一種權利要求1所述的多功能纖維素酶的制備方法，其特征在于，該方法包含：(a)在適合表達的條件下，培養權利要求5所述的宿主細胞；(b)從培養物中分離出權利要求1所述的多功能纖維素酶。7.一種權利要求1所述的多功能纖維素酶或權利要求5所述的宿主細胞的用途，其特征在于，用于生產簡單糖的工藝，其中所述的簡單糖包括纖維二糖、葡萄糖或其混合物。8.一種生產簡單糖的方法，其特征在于，包括步驟：(a)用權利要求1所述的多功能纖維素酶或權利要求5所述的宿主細胞處理纖維素，從而產生簡單糖；(b)分離出所述的簡單糖，所述的簡單糖包括纖維二糖、葡萄糖或其混合物。