本發(fā)明公開(kāi)了一種鮮香調(diào)味粉的加工方法，該方法選擇新鮮北蟲(chóng)草和干巴菌的可食部分，洗凈碎后用膠體磨磨成漿料，然后將北蟲(chóng)草漿料、干巴菌漿料、葡萄糖、食鹽混合均勻成混合漿料，加熱冷卻至常溫得增香漿料；增香漿料干燥、軋碎，包裝即得；該產(chǎn)品兼具干巴菌的獨(dú)特天然香味和北蟲(chóng)草的濃厚鮮味，又經(jīng)過(guò)羰氨反應(yīng)增香，是一種風(fēng)味極佳的鮮香調(diào)味粉，其本發(fā)明方法簡(jiǎn)單、易操作，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。

1.一種鮮香調(diào)味粉的加工方法，其特征在于：選擇新鮮北蟲(chóng)草和干巴菌的可食部分，用清水洗凈，分別切碎后研磨成漿料，按重量計(jì)，取北蟲(chóng)草漿料25-35份、干巴菌漿料15-25份、葡萄糖4-6份、食鹽1-2份混合均勻成混合漿料，將混合漿料置于90-110℃條件下密閉保溫5-25分鐘，冷卻至常溫得增香漿料；增香漿料經(jīng)干燥、軋碎，包裝即得鮮香調(diào)味粉；上述方法具體按如下步驟進(jìn)行：（1）原料處理：分別選擇新鮮北蟲(chóng)草和干巴菌，要求菇形完整，無(wú)雜質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害，經(jīng)挑選后剪去菇根，用清水洗凈，分別切碎后用膠體磨磨成漿料；（2）配料：按重量計(jì)，取北蟲(chóng)草漿料25-35份，干巴菌漿料15-25份，葡萄糖4-6份，食鹽1-2份，混合均勻成混合漿料；（3）反應(yīng)增香：將混合漿料置于密閉容器中，加熱至90-110℃，保溫5-25分鐘，冷卻至室溫得增香漿料；（4）干燥包裝：將增香漿料用常規(guī)的冷凍干燥法干燥，取出后輕微軋碎，包裝即得鮮香調(diào)味粉。