本發明屬于飲料技術領域，特別涉及一種火麻仁蛋白漿料的制漿方法，本發明通過細致的制漿工藝步驟，包括水煮、打漿或磨漿、漿渣過濾分離等步驟，特別是將濾渣加入低溫α-淀粉酶進行酶解處理，將濾渣中的大量淀粉酶解成含麥芽糖和葡萄糖及火麻仁香味物質的酶解液，再與火麻仁蛋白液混合，制得火麻仁蛋白漿料，有效地充分利用了資源，更解決了淀粉引起的飲料沉淀問題。本發明能解決火麻仁植物蛋白飲料生產工藝中的沉淀缺陷，又可用本發明所得配制各種蛋白飲料，本發明所得乳白、滑潤、香甜柔和、營養豐富。

1.一種火麻仁蛋白漿料的制漿方法，其特征在于，它包括以下制備步驟：（1）稱取帶殼火麻仁100kg，用清水沖洗干凈，加入300kg清水，煮沸12min，撈起，換清水300kg，煮沸12min，撈起，換清水300kg，煮沸20min，撈起，用無菌冷水沖洗冷卻至20－40℃；（2）將步驟（1）所得的帶殼火麻仁與無菌水以1﹕1.2－2的重量比例用攪拌機攪打破碎成稀漿糊狀；（3）將步驟（2）所得用振篩經60目、80目逐級過濾，去除大部份的火麻仁殼料；（4）將步驟（3）所得用離心機經100目過濾，去除火麻仁殼微粒；（5）將步驟（4）所得用膠體磨細磨一次，經離心機140－160目過濾，得濾出液和濾渣；（6）將步驟（5）中所得的濾出液速凍至5－12℃保存備用；（7）將步驟（5）中所得的濾渣加入2倍重量份的40℃無菌水和45萬U的低溫α-?淀粉酶，攪拌均勻，恒溫40℃酶解120min，再加熱至95－100℃滅酶，用離心機160目濾去渣，得酶解液；（8）將步驟（6）和（7）所得混合，得到一種火麻仁蛋白漿料。