本發明涉及冷凍飲品領域，具體地，本發明涉及一種含青稞顆粒的棒冰及其制備方法。所述棒冰的原料包含：青稞顆粒2～4wt％；所述青稞顆粒的制備方法為：將青稞顆粒漂洗、浸泡、高壓蒸煮、冷卻后在糖液中蜜漬，蜜漬溫度為75-90℃，保溫時間為10-15min，自然冷卻蜜漬6～8h，將青稞顆粒加入糖液混合、蜜漬時，該混合物包括：青稞顆粒45wt％、白砂糖≤9wt％、果葡糖漿18-22wt％、葡萄糖粉15-20wt％，水余量。本發明提供了一種含青稞顆粒的棒冰，增加了棒冰品種，本發明的含有青稞顆粒的棒冰可作為夏日消暑食品也可作為休閑食品，營養豐富，適合不同年齡的消費群體，具有一定的補益、保健功能，有益人體健康。

1.一種含青稞顆粒的棒冰，其特征在于，所述棒冰的原料包含：青稞顆粒2～4wt%；?所述青稞顆粒的制備方法為：將青稞顆粒漂洗、浸泡、高壓蒸煮、冷卻后在糖液中蜜漬，蜜漬溫度為75-90℃，保溫時間為10-15min，自然冷卻蜜漬6～8h，將青稞顆粒加入糖液混合、蜜漬時，該混合物包括：青稞顆粒45wt%、白砂糖≤9wt%、果葡糖漿18-22wt%、葡萄糖粉15-20wt%，水余量；?所述青稞顆粒高壓蒸煮的壓力為0.25-0.3Mpa，時間為20-30分鐘。?2.根據權利要求1所述的含青稞顆粒的棒冰，其特征在于，所述棒冰的原料還包含：白砂糖12-15%、奶粉1-2%、植物油1-2%、糖漿5-8%、糊精粉1-3%、乳化穩定劑0.2-0.5%、香精0.1-0.4%、余量的水。?3.根據權利要求1或2所述的含青稞顆粒的棒冰，其特征在于，所述青稞顆粒冷卻方式為自然冷卻。?4.一種制備權利要求1所述的含青稞顆粒的棒冰的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：?1）將青稞顆粒以外的原料混合、凝凍得到凝凍漿料；?2）將青稞顆粒漂洗、浸泡、高壓蒸煮后在糖液中蜜漬，蜜漬溫度為75-90℃，保溫時間為10-15min，自然冷卻蜜漬6～8h，將青稞顆粒加入糖液混合、蜜漬時，該混合物包括：青稞顆粒45wt%、白砂糖0-9wt%、果葡糖漿18-22wt%、葡萄糖粉15-20wt%，水余量；?3）將步驟2）得到的蜜漬青稞顆粒加入到步驟1）中的凝凍漿料，凍結、插筷、脫模，得到含青稞顆粒的棒冰；?所述步驟2）中青稞顆粒高壓蒸煮的壓力為0.25-0.3Mpa，時間為20-30分鐘。?