本發明提供了一種小米谷糠營養油的精煉加工方法，本方法適用于以CO超臨界萃取法、壓榨法或溶劑浸出法得到的小米谷糠毛油為原料，加工谷糠營養油。步驟包括：小米谷糠毛油中加入油重0.2-0.4%的檸檬酸溶液，真空攪拌脫膠；以pH5.0-6.5、濃度為80-95%的乙醇-異丙醇為萃取劑，對脫膠油進行真空攪拌脫酸；脫酸油經過檸檬酸鈉溶液水洗、清水水洗、干燥、脫蠟之后，得到小米谷糠營養油產品。本發明所得小米谷糠營養油酸價在2mgKOH/g以下，維生素E和谷維素的保存率分別在85%和75%以上。

1.一種小米谷糠營養油的精煉加工方法，其特征在于包括如下步驟：
第一步：脫膠：將小米谷糠毛油預熱至55-65℃，然后在0.080-0.088MPa真空度下加入
毛油重0.2-0.4％的質量濃度為20％的檸檬酸溶液，攪拌3-5min之后，在0.074-0.086MPa真
空度下，邊攪拌邊加入毛油中磷脂質量0.4-1.0倍的與油同溫的熱水，真空攪拌20-40min后，
以常壓靜止保溫5-7h，除去下層的膠質；
第二步：脫酸：用乙醇-異丙醇混合萃取劑對脫膠毛油進行萃取脫酸，條件:混合萃取劑
用量為毛油重的1-2倍，萃取溫度25-35℃，真空度0.078-0.084MPa，攪拌時間10-30min，
之后常壓靜置分層，分離除去乙醇-異丙醇萃取相；上述脫酸過程重復2-4次；
所述的乙醇-異丙醇混合萃取劑，質量濃度為85-95％，異丙醇與乙醇的質量比為1∶8～
12，pH值用檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液調節至pH?5.0-6.5；
第三步：清洗：用質量百分濃度0.05-0.15％的檸檬酸鈉溶液對脫膠、脫酸的谷糠油清洗
1-2次，每次檸檬酸鈉溶液的用量為毛油重的1/3～1/5；檸檬酸鈉溶液洗后再用清水洗至洗
水pH?6.8-7.2；
第四步：干燥與脫蠟：在0.09-0.095MPa真空度、80-100℃下真空干燥，使油中含水量
降至0.10％以下；在4℃以下常壓冬化40h以上，離心去除蠟質，得到小米谷糠營養油產品。