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一種乳酸菌濃縮發酵菌劑及其制備方法

  • 專利類型:發明專利
  • 有效期:不限
  • 發布日期:2022-01-24
  • 技術成熟度:通過中試
交易價格: ¥面議
  • 法律狀態核實
  • 簽署交易協議
  • 代辦官方過戶
  • 交易成功

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  • 技術(專利)類型 發明專利
  • 申請號/專利號 CN200910097833.3 
  • 技術(專利)名稱 一種乳酸菌濃縮發酵菌劑及其制備方法 
  • 項目單位 浙江省農業科學院
  • 發明人 沈國華,劉大群,華穎,孫田林 
  • 行業類別 中藥材獲取-植物藥材種植
  • 技術成熟度 通過中試
  • 交易價格 ¥面議
  • 聯系人 李琳霖
  • 發布時間 2022-01-24  
  • 01

    項目簡介

    本發明公開了一種乳酸菌濃縮發酵菌劑及其制備方法,屬于微生物利用技術領域。該濃縮發酵菌劑可以以干酪乳桿菌(Lact.Casei)6002菌株為菌種,以番茄汁乳酸菌培養基為培養基,經活化、發酵培養后,將由蜂蜜、吐溫-80和β-環狀糊精按重量1-4∶1-4∶2-4比例混配而成的菌體保護沉降劑,按重量2-6%添加入菌種發酵液中混合并靜止30分鐘后,再將該液以3000轉/分離心15分鐘后收集沉積菌體而獲得。本發明菌種發酵液通過菌體保護沉降劑的添加,既提升了菌體的活力,又減少了高速離心對菌體的損傷,顯著提高了菌劑所含菌體的密度與質量。本發明可在發酵食品企業或菌劑生產企業推廣應用。
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  • 02

    說明書

    1.一種乳酸菌濃縮發酵菌劑,其特征在于該菌劑可以以干酪乳桿菌(Lact.Casei)6002菌株為菌種,以番茄汁乳酸菌培養基為培養基,經活化、發酵培養后,將由蜂蜜、吐溫-80和β-環狀糊精按重量1-4∶1-4∶2-4比例混配而成的菌體保護沉降劑,按重量的2-6%添加入菌種發酵液中混合并靜止30分鐘后,再將該液以3000轉/分離心15分鐘后收集沉積菌體而獲得。2.一種制備權利要求1所述乳酸菌濃縮發酵菌劑的方法,其特征在于該方法按以下步驟進行:(1)菌種:以生長活力和發酵特性強,發酵風味口感好的干酪乳桿菌(Lact.Casei)6002菌株作為菌種;(2)培養基:以番茄汁乳酸菌培養基作為培養基,其組分與各組分的重量體積含量為:蛋白胨7.5g/L,酵母粉7.5g/L,葡萄糖10g/L,磷酸二氫鉀2g/L,西紅柿汁100ml/L,吐溫-800.5ml/L;將上述配料稱量混合后加水至1000ml,調pH至7.0,經115℃滅菌15分鐘后備用;(3)菌種的活化與發酵培養:將步驟(1)冰箱保存干酪乳桿菌菌種取出,恢復至常溫后挑取少量菌種接種于步驟(2)的少量培養基中,培養24-48小時成活化菌種;再將兩個接種環的活化菌種接種于步驟(2)的剩余培養基中,于35℃下培養16~18小時至菌數密度達到≥6.4×109CFU/ml時培養結束;(4)菌體保護沉降劑的配制與添加:將蜂蜜、吐溫-80和β-環狀糊精按重量1-4∶1-4∶2-4比例混合成菌體保護沉降劑;再將該劑按重量2-6%添加至步驟(3)培養結束后的發酵菌液中,混合均勻靜止30分鐘后,備用;(5)菌體的分離、濃縮:將步驟(4)添加保護沉降劑后的乳酸菌菌液以3000轉/分的轉速離心15分鐘后收集沉積菌體即成乳酸菌濃縮液狀發酵菌劑,或將該沉積菌體經冷凍干燥工藝制成凍干粉狀發酵菌劑。3.按權利要求2所述的乳酸菌濃縮發酵菌劑的制備方法,其特征在于所述步驟(3)菌種的活化培養時間為36小時;菌種在35℃下發酵培養時間為17小時;步驟(4)菌體保護沉降劑的配制組分與重量比例為:蜂蜜∶吐溫-80∶β-環狀糊精=2.5∶2.5∶3,添加至發酵菌液中的重量用量為6%。
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