本發明提供一種固定化益生菌發酵劑及其制備方法，其特征在于該發酵試劑包括：菌劑為干酪乳桿菌、釀酒酵母和黑曲霉，固定化載體為瓊脂、海藻酸鈉、魔芋粉、黃豆粉和硅藻土。該固定化益生菌發酵劑可反復多次使用；該固定化益生菌發酵劑制備方法簡單，可重復利用次數高，載體強度高、透水性佳、菌劑活性高、產活性物質豐富，在發酵食品和飼用微生物制劑生產上極具應用潛力。

1.一種制備固定化益生菌發酵劑的方法，包括以下步驟：
第一步，載體材料準備：將一定量瓊脂、海藻酸鈉、魔芋粉、黃豆粉和硅藻土分散于水
中，然后進行高壓滅菌，滅菌后趁熱混合均勻，即獲得載體材料溶液；其中、水100mL、瓊脂
1.4g、海藻酸鈉2.0g、魔芋粉3.2g、黃豆粉6.4g、硅藻土35g；
第二步，向載體材料溶液中添加菌劑和加工成型：將第一步獲得的載體材料溶液進行
冷卻，待溫度降低到45℃時，加入干酪乳桿菌菌粉、釀酒酵母菌粉和黑曲霉菌粉，快速混合
均勻并注入模具中于冷凝成型；其中，冷凝環境環境溫度為0℃～35℃；菌粉用量為：干酪乳
桿菌菌粉0.1～1.0g/100mL水、釀酒酵母菌粉0.1～1.0g/100mL水、黑曲霉菌粉0.1～1.0g/
100mL水；
第三步，固定化益生菌發酵劑的固定化：將冷凝成型的發酵劑脫模，并浸入氯化鈣溶液
中進行二次固化；其中，氯化鈣溶液的質量百分比濃度為1.0～5.0％，固化時長為0.5～
24h；
第四步，固化成型菌發酵劑的干燥：于20℃～30℃下烘干24～48h，即可獲得所述固定
化益生菌發酵劑。