本發(fā)明公開了一種基于單螺桿擠壓機制備雜糧食品的方法，單螺桿擠壓機包括加料系統(tǒng)、擠壓系統(tǒng)和切割系統(tǒng)；擠壓系統(tǒng)包括腔體及設(shè)置在腔體內(nèi)的螺桿；切割系統(tǒng)包括成型壓輥和切割輥；雜糧食品的制備過程：將五谷雜糧與水攪拌均勻后，通過加料系統(tǒng)進入擠壓系統(tǒng)，在螺桿擠壓下進行膨化；所得膨化物料進入切割系統(tǒng)，依次經(jīng)過成型壓輥壓制、切割輥切割，得到粗制雜糧食品；粗制雜糧食品經(jīng)油炸或烘烤，即得；該方法操作簡單、高效，成本低、環(huán)保，可以工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)，且制備的雜糧食品口感香脆、保持雜糧原有的味道，能保留五谷雜糧中豐富的膳食纖維、維生素Bl、黃酮類等營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高人體對這些營養(yǎng)成分的利用率。

1.基于單螺桿擠壓機制備雜糧食品的方法，其特征在于：
所述單螺桿擠壓機包括進料系統(tǒng)、擠壓系統(tǒng)和切割系統(tǒng)；其中，所述進料系統(tǒng)包括料斗
和喂料器；所述擠壓系統(tǒng)包括腔體及設(shè)置在腔體內(nèi)的螺桿；所述切割系統(tǒng)包括進料口、成型
壓輥和切割輥；
基于單螺桿擠壓機，全自動、機械化連續(xù)生產(chǎn)制備雜糧食品的過程依次包括以下步驟：
A、 利用去石篩分機和磁力除鐵器對五谷雜糧的原料進行篩選酶粒、去石和除鐵預處
理，精選出完整的顆粒，直接以五谷雜糧作為原料；
B、 用攪拌器把精選出來的五谷雜糧的完整顆粒與純凈水按質(zhì)量比100:5～10攪拌均
勻；
C、 攪拌均勻的混合物料從所述進料系統(tǒng)的料斗進入，通過所述喂料器控制所述混合
物料進入所述擠壓系統(tǒng)的速率；
D、 混合物料進入所述擠壓系統(tǒng)的腔體內(nèi)，在所述螺桿的擠壓下進行膨化，擠壓產(chǎn)生的
片狀的膨化物料從所述腔體一側(cè)出來，其中，所述螺桿的轉(zhuǎn)速控制在400～600rmp，所述螺
桿的長徑比為4:1，在擠壓膨化過程中，無外部加熱，也無外加添加劑，僅采用五谷雜糧和適
量水分，擠壓膨化后能最大程度保留五谷雜糧的原有香味和營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞；
E、所述膨化物料進入所述切割系統(tǒng)的進料口，首先經(jīng)過所述成型壓輥，將所述片狀的
膨化物料壓成適當?shù)暮穸龋缓笤诔尚蛪狠伒膫魉拖逻M入所述切割輥，切割輥的輥筒表面
設(shè)有各種形狀的切割模具，可以將所述片狀的膨化物料切割成不同形狀的粗制雜糧食品；
所述粗制雜糧食品經(jīng)過油炸或烘烤后，添加調(diào)味劑進行調(diào)味包裝，得到的雜糧食品口
感香脆，保持了五谷雜糧原有的味道和營養(yǎng)成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于單螺桿擠壓機制備雜糧食品的方法，其特征在于：
所述五谷雜糧為玉米粒時，精選的玉米粒與純凈水按質(zhì)量比100:8進行攪拌，所述螺桿
的轉(zhuǎn)速控制在500rmp。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于單螺桿擠壓機制備雜糧食品的方法，其特征在于：
所述五谷雜糧為蕎麥時，精選的蕎麥與純凈水按質(zhì)量比100:6進行攪拌，所述螺桿的轉(zhuǎn)
速控制在600rmp。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于單螺桿擠壓機制備雜糧食品的方法，其特征在于：所述五
谷雜糧為紅豆時，精選的紅豆與純凈水按質(zhì)量比100:9進行攪拌，所述螺桿的轉(zhuǎn)速控制在
400rmp。