本發明公開了一種強抗氧化性葉黃素微膠囊，它由如下組分制備得到：芯材：葉黃素晶體和葵花籽油的組合物；壁材：辛烯基琥珀酸淀粉鈉、明膠和阿拉伯膠中的任意一種或幾種的混合物；輔助壁材：蔗糖硬脂酸酯、酪蛋白酸鈉、乳糖和蔗糖中的任意一種或幾種的混合物；抗氧化劑：L?抗壞血酸棕櫚酸酯、L?抗壞血酸鈉和卵磷脂中的任意一種或幾種的混合物。其中，芯材、壁材、輔助壁材與抗氧化劑的質量比為：5～30：20～60：10～40：0.3～3。本發明還公開了上述微膠囊的制備方法。本發明改善了噴霧造粒和冷風沸騰干燥技術，明顯改善了微膠囊的得率并減少了原材料的浪費。本發明可大大提高葉黃素微膠囊的氧化穩定性，從而延長產品貨架期。

1.一種抗氧化性葉黃素微膠囊，其特征在于，它由如下質量百分比的組分制備得到：
葉黃素晶體 5％
葵花籽油 25％
辛烯基琥珀酸淀粉鈉 45％
酪蛋白酸鈉 24.7％
L-抗壞血酸鈉 0.3％；
具體制備方法如下：
a.將葉黃素晶體投入葵花籽油中，混合攪拌至分散均勻，在熔融溫度175℃、熔融時間
2min的條件下制得油相溶液；
b.將配方量的壁材、輔助壁材及抗氧化劑混合于水中，固液質量比為1∶1.2，攪拌至分
散均勻，制得水相溶液；
c.然后將所述的油相溶液緩慢加入所述的水相溶液中，10000r/min高速剪切2min，后
制得乳狀液；
d.將所述的初乳液經三次梯度高壓均質乳化，第一次在30Mpa下乳化5分鐘，第二次在
45Mpa下乳化5分鐘，第三次在60Mpa下乳化5分鐘；
e.所述的均質后的乳狀液加入離心式噴霧干燥塔中進行噴霧造粒，制備成微膠囊，反
應條件為：進風溫度為180℃，出風溫度為80℃，噴頭轉速為2萬轉；
f.最后將所述的噴霧造粒后的微膠囊進行冷風沸騰干燥，冷風沸騰干燥溫度為75℃，
制得抗氧化性葉黃素微膠囊。