一種藏紅花芙蓉糕及其加工方法，原料包括：藏紅花、小麥面粉、雞蛋、植物油、麥芽糖、白糖或紅糖、蜂蜜、芝麻和水；所述原料依次經過制藏紅花色汁、制面團、搟片切絲、油炸、套漿、炒芝麻、成型加工步驟以后，進行包裝，得到芙蓉糕商品。本發明在芙蓉糕中添加了藏紅花能夠對得到的產品起到提味、增香和調色的作用，能夠增強配料之間的融合度，提高產品的口感和味道，能去除蛋腥味，對香味具有增效增香作用，添加藏紅花的炸絲顏色橙黃，晶瑩透亮，得到的成品芙蓉糕色澤光亮、圓潤，屬上乘食品，能夠增加產品的市場競爭力。

1.藏紅花芙蓉糕，其特征在于，該芙蓉糕包括以下重量份數的原料：藏紅花0.1-0.15份、小麥面粉27-30份、雞蛋22-23份、植物油32-34份、麥芽糖18-20份、白糖或紅糖14-15份、蜂蜜8-9份、芝麻2-2.5份、水5-6份，該芙蓉糕的加工步驟為：（a）制藏紅花色汁：將藏紅花裝入容器中，在盛裝有藏紅花的容器中加入熱水4份，熱水的溫度控制在80～90℃，藏紅花在此溫度的熱水中浸泡15分鐘，浸泡結束后，將容器中的藏紅花和熱水一起倒進200-300目的過濾網中進行過濾，去除浸泡后的藏紅花固體碴質，用容器接取濾液得到藏紅花色汁，備用；（b）制面團：將雞蛋洗干凈，將洗干凈的雞蛋去殼以后裝放到打蛋器中，然后打開打蛋器的電源開關，對裝放在打蛋器中的雞蛋進行打泡，打泡時間控制在10-15分鐘，打泡完成以后，將打泡好的雞蛋汁從打蛋器中取出來然后將雞蛋汁放入攪拌器中，向攪拌器中加入步驟（a）所得到的藏紅花色汁的一半量，打開攪拌器的開關，調節控制攪拌器的攪拌速度為25-30次/分鐘，均勻攪拌1-2分鐘，關閉攪拌器的開關，然后向攪拌器中加入小麥面粉，打開攪拌器的開關，按上述攪拌速度均勻攪拌5-7分鐘，關閉攪拌器的開關，得到柔軟細膩的筋性面團，筋性面團在攪拌器中靜放15-20分鐘后備用；（c）搟片切絲：將靜放后的筋性面團從攪拌器中取出來放置到案板上，然后將筋性面團搟成厚度為3毫米的薄片，再將厚度為3毫米的薄片切成6厘米寬的面帶，將切成的面帶放進切絲機中進行切絲，切絲時控制切出來的面絲其長度為面帶的寬度6厘米，面絲的厚度為薄片的厚度3毫米，面絲的寬度調節控制在4-5mm，面絲切好后備用；（d）油炸：將植物油倒入油鍋中，將油鍋中的植物油加溫至195-205℃，然后把切好的面絲放入油鍋中進行炸制，控制面絲在上述油溫中炸制2-3分鐘，面絲炸制成金黃色，將炸制成金黃色的面絲從油鍋中撈出來放到網篩中濾油，得到濾油后金黃色的炸絲；（e）套漿：將白糖或紅糖放入到熬制鍋中，在熬制鍋中加入水1.5份，將熬制鍋加熱，待熬制鍋中的糖溶化后，向熬制鍋中加入麥芽糖，待麥芽糖溶化后加入蜂蜜，然后向熬制鍋中加入上述藏紅花色汁的另一半量，攪拌均勻以后繼續加熱煮沸，煮沸后調成穩火進行熬制，熬制時間控制在20-25分鐘，熬制后用手指拈扯糖漿出現雙絲時停止加熱，得到糖漿；將所述步驟（d）中得到的炸絲放入攪拌鍋中，將上述得到的糖漿從熬制鍋中取出來淋到攪拌鍋中的炸絲上進行套漿，在套漿過程中不斷地在攪拌鍋中進行炒拌，控制炒拌的速度為10-15次/min，套漿炒拌時間為3-5min，炒拌均勻時套漿結束，得到套好漿的炸絲；（f）炒芝麻：將芝麻放入炒鍋中進行炒制，溫度控制在150-180℃，炒制時間為4-6min，得到金黃色的炒香芝麻；（g）成型：將糕箱放置在案板上，在糕箱的底部均勻地撒上炒香的芝麻，將套好糖漿的炸絲裝放到撒有芝麻的糕箱中，炸絲在糕箱中的裝放厚度為5cm，將糕箱中的炸絲扒平，然后稍按壓平，壓平后放置30分鐘后糖漿稍溫，然后進行切塊，切塊后得到長度為6cm、寬度為4cm、厚度為5cm的芙蓉糕，將芙蓉糕進行包裝后得到芙蓉糕商品。2.如權利要求1所述的藏紅花芙蓉糕，其特征在于，包括以下重量份數的原料：藏紅花0.1份、小麥面粉27份、雞蛋22份、植物油33份、麥芽糖19份、白糖或紅糖14.6份、蜂蜜9份、芝麻2.2份、水5.5份。