喀左縣食品藥品監(jiān)督管理局對餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況進(jìn)行抽樣檢測
發(fā)布時間：2013-06-06 來源：遼寧省朝陽市市場監(jiān)督管理局?
為配合申報餐飲服務(wù)食品安全示范縣，提高全縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，喀左縣食品安全監(jiān)督所開展2013年度餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒情況抽樣監(jiān)測。
本次餐具檢測分為兩個行動監(jiān)測組，主要以規(guī)范科學(xué)為準(zhǔn)則，務(wù)求真實客觀的反應(yīng)各餐飲單位的餐飲具消毒狀況，掌握真實的信息。本次檢測的依據(jù)是GB4789.3-94 《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗-大腸菌群測定》，應(yīng)用“大腸菌群快檢紙片配合實驗室培養(yǎng)”方法來進(jìn)行消毒餐具的抽樣監(jiān)測。
檢查中：隨機(jī)選擇被檢測餐飲服務(wù)單位保潔柜內(nèi)消毒后備用的餐具。使用大腸菌群快檢紙片進(jìn)行無菌操作隨機(jī)抽樣6-8份。對采樣實驗室培養(yǎng)，記錄結(jié)果。截止目前，采樣檢驗結(jié)果均在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。對一些餐飲服務(wù)單位提供的樣品雖然符合標(biāo)準(zhǔn)，但是實驗室數(shù)據(jù)呈現(xiàn)較為活躍情況，我們將做為今后的重點(diǎn)監(jiān)督對象對其進(jìn)行餐飲具消毒情況檢查。
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????????????????????????? 2013年5月29日