全面開展2013年市直管餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督抽檢工作
發(fā)布時(shí)間：2013-04-19 來(lái)源：遼寧省朝陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
為及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全控制，防范餐飲服務(wù)食品安全系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，依據(jù)遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局《2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢方案》要求，市食品藥品安全監(jiān)督所于3月28日正式啟動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作，抽檢對(duì)象為市直管130多家餐飲單位。
為及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品安全隱患苗頭，主動(dòng)防范、及時(shí)介入，市食品藥品安全監(jiān)督所積極推進(jìn)食品安全抽樣與檢驗(yàn)工作，堅(jiān)持日常監(jiān)管與抽檢相結(jié)合，對(duì)日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的可疑食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，當(dāng)日下午，市所李雅靜所長(zhǎng)帶領(lǐng)執(zhí)法人員先后對(duì)迎賓樓大酒店、新百姓樓酒店等多家餐飲企業(yè)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，重點(diǎn)對(duì)熟肉制品進(jìn)行了無(wú)菌采樣，并對(duì)采集的樣品規(guī)范填寫食品樣品采樣記錄、封簽、現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄等法律文書，按采樣要求和程序送至有資質(zhì)的檢驗(yàn)部門疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，市食品藥品安全監(jiān)督所將依法律法規(guī)對(duì)不合格食品給予沒(méi)收等相關(guān)行政處罰，同時(shí)指導(dǎo)查找產(chǎn)生不合格食品的原因，加強(qiáng)控制防范。本次活動(dòng)朝陽(yáng)市廣播電視臺(tái)、朝陽(yáng)日?qǐng)?bào)、燕都晨報(bào)等新聞媒體給予了專題報(bào)道。
今年市食品藥品安全監(jiān)督所將加大抽檢力度，擴(kuò)大抽檢范圍，包括自制調(diào)味品、煎炸植物油、蔬菜、雞肉、熟肉制品、食用菌、水產(chǎn)品等。為使監(jiān)管手段更加科學(xué)有效，執(zhí)法人員將使用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行重點(diǎn)初篩實(shí)驗(yàn)，充分發(fā)揮快速檢測(cè)效果的積極作用，改變傳統(tǒng)“眼看、手摸、鼻聞”式監(jiān)管手段，以快速檢測(cè)的結(jié)果為導(dǎo)向，對(duì)經(jīng)快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，立即規(guī)范填寫食品樣品封簽給予暫控封存，及時(shí)送往有食品檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，待檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告出具后依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，為就餐者飲食安全保駕護(hù)航。