朝陽市食品藥品監督管理局開展春季學校食堂食品安全專項檢查
發布時間：2012-12-11 來源：遼寧省朝陽市市場監督管理局朝陽市食品藥品監督管理局開展
春季學校食堂食品安全專項檢查
依照市食品藥品監督管理局和市教育局聯合簽發2011年朝陽市春季學校（托幼園所）食堂食品安全專項檢查方案，從3月18日開始，市食品藥品監督管理局、市教育局、市食品藥品安全監督所組成聯合檢查組對市直管學校食堂食品安全情況進行專項監督檢查。
本次專項檢查重點內容包括學校《食堂餐飲服務許可證》持有情況，是否在許可范圍內開展經營活動；是否建立健全食品安全管理制度；是否建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，從業人員持有健康合格證明情況；是否建立食品進貨查驗記錄制度，落實食品采購索票索證、進貨查驗以及建立臺帳的情況，是否定期對食品原料倉庫進行清查，尤其對食品添加劑、食用油采購使用情況的檢查；原料采購、儲存、加工、銷售過程中容易發生食物中毒事件的關鍵環節控制措施落實情況，以及執行食品粗加工、切配操作安全規范情況；食品的冷藏設備、加工設備、消毒設施是否運行正常，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實；是否建立餐飲樣品留樣管理制度，餐飲樣品留樣管理措施是否得到有效落實；是否建立學校食堂食物中毒事件應急預案以及餐廚廢棄物的管理情況。
對檢查發現的學校食堂食品原材料臺賬記錄不完整、不及時、索證索票不全；使用沒有生產廠家、生產日期等任何標識的散裝洗滌劑；學生餐具洗涮不干凈，留有剩飯殘渣、油垢等問題，執法人員當場下達了整改意見。聯合檢查組將對每個學校食堂進行量化評分，專項工作結束后要將檢查評比結果在全市通報，對存在食品安全隱患嚴重的學校食堂要依法進行行政處罰。
此次專項檢查，旨在進一步加強學校食堂餐飲食品安全工作，促進學生集體用餐供應單位進一步落實食品安全措施和管理責任，為及時消除學校食品安全隱患，預防學校食品安全事件的發生，確保廣大師生飲食安全和身體健康起到積極作用。（張磊）
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