一種催涎劑，其特征在于：包括聚谷氨酸或其鹽。該催涎劑混合至口腔用組合物或食品組合物中。通過本發明的催涎劑，對嚴重的口腔干燥癥也能夠使口腔粘膜具有濕潤感。

1.聚谷氨酸或其鹽用于制備催涎劑的用途。2.根據權利要求1所述的用途，其特征在于：所述聚谷氨酸或其鹽的混合量為0.001～10重量％。3.權利要求1所述的用途，其中，上述鹽為鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽、鈣鹽、銨鹽、乙醇胺鹽或堿性氨基酸鹽。4.聚谷氨酸或其鹽用于制備口腔用組合物的用途，其特征在于所述口腔用組合物混合權利要求1、2或3所述的催涎劑而成。5.根據權利要求4所述的用途，其特征在于：所述口腔用組合物是口腔軟膏、片劑、人造唾液、假牙穩定劑、或帶有供水吸入功能的口腔護理系統用溶液。6.根據權利要求5所述的用途，其特征在于所述片劑是咀嚼片或漱口片。7.聚谷氨酸或其鹽用于制備食品組合物的用途，其特征在于所述食品組合物混合權利要求1、2或3所述的催涎劑而成。8.根據權利要求7所述的用途，其特征在于：食品組合物是助咽劑、飲料、明膠軟糖或口腔清新劑。