本發(fā)明公開了一種蛋白質(zhì)水解催化劑碳量子點/氧化亞銅復(fù)合物(CQDs/CuO)及其應(yīng)用。本發(fā)明通過一步法合成碳量子點/氧化亞銅復(fù)合物(CQDs/CuO)，用于催化蛋白質(zhì)水解，并篩選出了催化反應(yīng)的最優(yōu)pH，最優(yōu)溫度和最優(yōu)濃度。本發(fā)明將CQDs/CuO復(fù)合物用于在中性條件水解牛血清白蛋白和酪蛋白，該復(fù)合物在低溫37℃、中性條件下對蛋白具有明顯的水解效果。本發(fā)明首次將碳量子點/氧化亞銅復(fù)合物用于模擬蛋白酶催化蛋白水解，反應(yīng)條件溫和，所述碳量子點/氧化亞銅復(fù)合物重復(fù)利用十次后，依然能表現(xiàn)出高催化活性和穩(wěn)定性，而單獨采用CQD和CuO均不具備催化蛋白水解的活性。

1.一種蛋白質(zhì)水解催化劑，所述催化劑為碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物，其特征在于，所述碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物中CQDs的質(zhì)量比為1～12%，催化蛋白質(zhì)水解反應(yīng)時濃度不低于0.05 mg·mL^-1；所述碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物催化蛋白質(zhì)水解反應(yīng)時pH為6~8，反應(yīng)溫度為30~70℃；所述蛋白質(zhì)為牛血清蛋白或酪蛋白，所述催化劑的制備步驟是：稱取6g NaOH和3.74g硫酸銅分別溶于150 mL去離子水中，將NaOH溶液加到0.1 mol·L^-1的硫酸銅溶液中，形成絮狀懸浮液，用150 W，40 kHz的超聲波處理15 分鐘；稱取1 g聚乙烯基吡咯烷酮溶于去離子水，加入上述混合物中；然后稱取18g葡萄糖溶于100mL去離子水中加入混合物中，超聲波處理60分鐘；放置16小時后用去離子水、無水乙醇分別洗三次，60 ℃烘箱干燥6小時，得到CQDs/Cu₂O復(fù)合材料。2.如權(quán)利要求1所述一種碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物在模擬蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解中的應(yīng)用，其特征在于所述碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物為催化劑。3.如權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，按比例稱取碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物，加到配制的蛋白溶液中，催化蛋白質(zhì)水解反應(yīng)時濃度不低于0.05 mg·mL^-1；碳量子點/氧化亞銅（CQDs/Cu₂O）復(fù)合物催化蛋白質(zhì)水解反應(yīng)時pH為6~8，置于37~70℃溫度環(huán)境下振蕩或攪拌反應(yīng)；所述蛋白質(zhì)為牛血清蛋白或酪蛋白。